회를 좋아하십니까? 촉촉하고 비릿하고 부드러우며 쫀득한 식감이 살아있는 회를 자주 드시는 편인가요?
저는 좋아하는 편이지만 약간의 편식이 있는 편입니다. 회를 좋아하지만 냄새에 민감한 편이라 비린맛이 강하게 느껴지는 것은 먹고 싶지 않습니다. 진정 날 것을 좋아하는 고수는 아닌 것 같습니다. 하지만 학꽁치는 예로부터 고급음식으로 그 식감과 맛이 뛰어나 사랑받은 요리였습니다.
1. 학꽁치 특징.
- 특징
길이는 최대 40cm 정도 같은 동갈치목의 꽁치와 비슷한 가늘고 긴 체형을 하고 있다. 입이 학처럼 길게 뻗어있어 '학공치'라는 이름이 붙었다. 학공치의 일반적인 특징으로 아래턱이 길게 나와있고 윗턱은 작은 삼각형 밸브 모양인데, 이와 같은 불균형한 모양의 이유는 알려져 있지 않다.
단, 같은 날치상과의 날치류도, 치어 때 이와 비슷하게 아래턱이 자라는 것으로 알려져있다. 이 아래턱 끝부분은 빨간색이다. 등은 청록색이지만 배 쪽은 은빛 광택을 띠고 있고, 근육은 반투명이다. 복막은 검은색을 띄고 있는데, 이것은 근육이 반투명 빛을 투과하기 쉬운 물고기를 잘 볼 수 있는 현상으로, 아마도 복강 내에 빛이 침투하지 못하게 적응 것으로 보인다. 마찬가지로 복막이 검은 잉어과 민물하쿠렌은 성장에 따라 음식이 동물성 플랑크톤에서 식물성 플랑크톤으로 이행하는 시기에 급속하게 복막이 검은색으로 변하는 것으로 알려져 있지만, 이 이행시기에 강한 광선을 받으면 소화관에 가져온 식물성 플랑크톤이 광합성을 일으켜 산소기포가 발생하고 위장이 부풀어 올라 수면에 배를 위로 뜨는 등의 문제가 발생하는 것으로 보고되고 있다. 학공치도 이와 같이 성장함에 따라 해초도 먹게 되기 때문에, 또는 섭식하는 해초의 광합성을 억제하는 의미가 있을지도 모른다. 단백질과 비타민 B12가 많아 어린이 성장 발육에 인기가 높다.
- 학꽁치 낚시
학꽁치 낚시를 해보셨나요?
낚시를 즐겨 하시는 분이라면 어떤 낚시라도 모두 해보셨을 것 같습니다.
포항으로 가면 수만은 낚시꾼들이 즐비하고 있습니다. 그중 겨울이 되면 단연 학꽁치의 인기가 대단함을 느끼곤 합니다.
요즘에는 학꽁치 회가 종종 횟집에서도 볼 수 있고 먹을 수 있는 기회가 있지만 예전에는 학꽁치의 신선도를 위해서 잡은 사람만 먹을 수 있었던 것 같습니다.
그 예전과 지금의 시기를 나눈다면 크게는 2017년 TV 도시어부 방송이 시작되기 전과 후가 아닐까 합니다.
그 뒤로 수많은 사람들이 낚시를 시작했습니다. 포항앞바디에도 남녀노소 모두 바다에 나온 것처럼 폭풍으로 낚시꾼들이 늘어났습니다.
지극히 편견을 가지고 본다면 동해가 물은 깨끗합니다. ^^;; 낚시가 아주 잘됩니다.
고수도 잘 잡지만 초보도 실수로 잘 잡힙니다.
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2. 학꽁치 요리. 학꽁치 벼튀김. 초밥레시피
학꽁치 요리가 여러 가지가 있습니다. 저는 요리를 잘 하는 편은 아니라서 학꽁치의 많은 요리들 중 가장 신선하고 쉽고 빠르게 먹는 방법을 선택합니다. 학꽁치는 살아있을 때 바로 회로 먹을 수 있으며 신선도가 가장 뛰어나기 때문에 아주 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
고등어 회보다 훨씬 비린내가 없어서 좋습니다. 그리고 학꽁치에 소금을 치면 특유의 단맛도 납니다.
여러 가지 학꽁치 요리중 딸아이들이 아직 회를 먹지 못하므로 4마리를 잠깐 소금 투척 해줍니다.
꽁치 튀김과 꽁치뼈튀김을 해줍니다.
학꽁치 포를 뜬 다음 학꽁치의 벼는 깨끗이 씻어 감자 전분에 약간의 소금을 넣고 비벼 기름에 튀기듯이 구우면 바싹한 튀김으로 정말 맛있습니다.
그리고 학꽁치회 와 학꽁치 초밥 입니다.
학꽁치는 고급요리입니다. 낚시를 즐겨하신다면 가족들을 위해 해주시면 아주 좋아할 것 같습니다.
낚시 갈 때 눈치 보시지 마시고 맛있는 요리로 보답해 보십시오.
초밥의 레시피는 누구나 간단하게 하실 수 있습니다.
단촛물만 만들어 예쁘게 꾹꾹 눌러주시고 모양을 잡아 고추냉이를 좋아하시면 함께 곁들인다면 최고의 초밥이 탄생할 것입니다.
초밥 레시피 단촛물 : 소금 0.5. 설탕 1. 식초 1
어떤 초밥도 가능한 비율입니다.
3. 포항 낚시포인트.
네이버의 위키백과 소개에 포항은 이렇게 되어있습니다.
포항이 어떤 도시인지 한번 읽어보시고 가십시오.
위키백과, 우리 모두의 백과사전. 포항시(浦項市)는 대한민국 경상북도 동해안에 있는 시이다. 시의 중심으로 흐르는 형산강이 영일만에 유입되면서 넓은 충적평야를 형성하고 있다. 1968년부터 포항제철이 조성되면서 철강 산업을 기반으로 경상북도 최대의 도시로 발전했으며, 주민등록 인구는 약 50만 명이다.
포스코 본사가 있고, 교육 기관으로는 포항공과대학교와 한동대학교, 포항대학교, 선린대학교가 있다. 시청 소재지는 남구 대잠동이고, 행정구역은 2구 4읍 10면 15동이다. 경상북도의 시 가운데 유일하게 북구와 남구의 2개의 행정구가 있다. 특산물로는 구룡포의 과메기가 유명하다.
역사
영일만에서 조사된 구석기시대 유적으로 장기면 산서리와 동해면 임곡리 그리고 기계면 구지리와 기계면 하대리에서도 구석기시대의 유물이 지표면에서 수집되었다. 포항에서 청동기 시대 주거지 유적이 발굴된 곳은 흥해읍 초곡리, 오천읍 원리, 구룡포읍 석병리, 강사리 등이며 계속해서 청동기 시대의 주거지 유적이 많이 확인되고 있다.
[1]《삼국지》 위서 오 환선비동이전에는 진한 12국의 나라 이름이 실려있다. 여기에 나오는 진한 12국 중 근기국이 포항시에 위치한 나라였다. 근기국 주민의 형성은 토착민과 유이민 세력으로 이루어졌으며, 냉천과 형산강을 중심으로 하는 구릉지와 평야에 토착세력이 생활하고 있는 가운데 유이민 세력이 주로 해안을 통하여 이주해 오면서 나라를 형성하였다. 근기국은 오늘날 포항시 인덕동, 호동, 오천읍, 대송면, 동해면 및 인근지역에 형성된 읍락들을 지배하면서 소국을 이루어 이 지방의 중심 세력으로서 역할을 하였다. 파사이사금 대에 들어와 근기국, 사벌국, 초팔국이 신라에 합병되었고, 이 지역은 신라가 직접 통치를 하게 되었다.
[2] 조선 시대 때 삼각주에서 해도, 상도, 대도, 송도, 죽도 등이 5개 섬으로 구성되었으며, 오늘날까지 5개 섬으로 합쳐졌다. 지리 지형 경상북도의 동해안 영일만에 위치하며, 지반이 신생대 제3기에 형성된 퇴적암 지층으로 덮여 있다. 시가지는 영일만안 형산강 하구 부근에 발달하였는데, 이 부근은 본래 바다였다가 형산강에서 흘러내린 토사가 퇴적된 삼각주이다.
또한 연안 조류에 의하여 사주가 발달하여 반원형의 만안에 좁고 긴 명사 30리의 사빈해안이 발달하여 있다. 시의 서쪽은 구릉이 기복 하는데, 두 줄기가 해안까지 미쳐 그 사이에는 자연히 3개의 저지가 되었다. 북쪽과 중간의 저지는 대부분이 농지로 이용되고 있으나 중간 지는 또 항구의 인접지이므로 최근 도시화되어 가고 있다. 현 시가지는 남쪽 저지에 발달되어 있으며, 남쪽 형산강까지 평지가 전개되어 농지로 많이 이용되고 있다.
기후 동해에 면하여 난류의 영향을 받아 해양성을 띠어 온난하며, 동위도상의 황해 연안 지역에 비하여 온난하다. 연평균 기온 14.6 °C, 1월 평균 2.2 °C, 8월 평균 26.0 °C, 최고기온 38.1 °C(1944년 8월), 최저기온 －15 °C(1945년 1월), 연평균 강수량 1,192mm이다.
포항 학꽁치 포인트는 신항만의 빨간 등대가 보이는 저곳입니다. 방파제를 따라 삼발이가 있는 곳에 서서 사람들이 많이 잡고 있습니다. 똥손인 저도 13마리나 잡았으니 많이 잡은 것 같습니다.
겨울에도 잘 잡히나 손이 시릴 수 있으므로 꼭 장갑을 챙겨가시기 바랍니다. 귀돌이도 필수입니다.
안전한 낚시 깨끗한 낚시를 즐기시기 바랍니다.